Es gibt diese Zeit im Jahr, auf die sich viele besonders freuen: Wenn der erste Spargel wieder in den Auslagen liegt und man sofort weiß – jetzt ist Frühling.
Bei uns im Markt ist genau das gerade spürbar. Frisches Gemüse, die ersten leichten Gerichte und die Lust, etwas Neues auszuprobieren. Und genau daraus ist dieses Rezept entstanden: Spargel-Cannelloni aus dem Ofen. Etwas, das man so nicht in typischen Rezeptbüchern findet, sondern später selbst gerne weitergibt.
Tipp: Spargel schälen leicht gemacht
Für dieses Rezept braucht es nur einen kurzen Vorbereitungsaufwand, dafür etwas mehr Zeit im Ofen. Das Gute: Auf das Spargelschälen könnt ihr ganz entspannt verzichten.
Im Markt haben wir für euch eine kleine Hilfe, die den Unterschied macht: unsere Spargelschälmaschine schält für euch kostenlos euren Spargel.
Das Rezept
Zutaten
Diese Spargel-Cannelloni verbinden cremige Sauce, frische Zutaten und den typischen Frühlingsgeschmack zu einem echten Wohlfühlgericht.
Das braucht ihr:
- 1 kleine Zwiebel
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
- ca. 500 g geschälter Spargel
- ca. 200 g Cannelloni
- 100 g Cocktailtomaten
- 100 g Gouda oder Bergkäse
Zubereitung
- Zuerst den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die fein gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, das Mehl dazugeben und kurz mitrühren. Anschließend mit Brühe und Sahne aufgießen und zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Die Spargelstangen vorsichtig durch die Cannelloni schieben und in eine Auflaufform legen. Die Sauce darüber verteilen, die halbierten Tomaten hinzufügen und alles mit Käse bedecken.
- Dann ab in den Ofen – etwa 40 Minuten backen, bis alles goldbraun ist und herrlich duftet.
Geschmack, der auf der Zunge bleibt
Dieses Rezept steht exemplarisch für das, was die Spargelzeit ausmacht: die Möglichkeit, bekannte Zutaten neu zu interpretieren.
Es geht nicht nur um ein Gericht, sondern um eine Haltung zum Genuss. So ernährt ihr euch bewusst, saisonal und mit dem Anspruch, aus einfachen Zutaten etwas Besonderes zu schaffen.
Spargelsaison genießen, solange sie da ist
Spargel hat nur eine kurze Bühne im Jahr und genau das macht ihn so besonders.
Also nutzt die Zeit, probiert neue Ideen aus und lasst euch inspirieren.
